شکر قهوه ای انگلیسی چیست؟
شکر قهوهای انگلیسی، نوعی شکر تصفیهشده است که با ملاس باقیمانده از نیشکر پوشانده میشود. این پوشش نازک، طعم کاراملی و رنگ قهوهای عمیقی به شکر میدهد که آن را به یک ماده ایدهآل برای پخت و پز و شیرینیپزی تبدیل میکند.
طعم و عطر:
شکر رنگی انگلیسی، طعمی عمیق و کاراملی دارد که با کمی تلخی ملاس همراه است. این طعم منحصر به فرد، به شیرینیها و دسرها عمق و پیچیدگی میبخشد و آنها را لذیذتر میکند.
موارد استفاده:
از شکر قهوهای انگلیسی میتوان در طیف وسیعی از دستور پختها از جمله موارد زیر استفاده کرد:
کیکها: شکر قهوهای طعم و رطوبت را به کیکها اضافه میکند و آنها را خوشمزهتر و لطیفتر میکند.
کلوچهها: شکر قهوهای طعمی کاراملی به کلوچهها میدهد و آنها را تردتر میکند.
براونیها: شکر قهوهای طعم شکلاتی براونیها را عمیقتر میکند و به آنها رطوبت میبخشد.
کرمها: شکر قهوهای طعمی غنی به کرمها میدهد و آنها را لذیذتر میکند.
سسها: شکر قهوهای طعمی کاراملی به سسها میدهد و آنها را خوشمزهتر میکند.
مزایای استفاده از شکر قهوهای انگلیسی:
- طعم و عطر منحصر به فرد
- افزودن عمق و پیچیدگی به طعم شیرینیها و دسرها
- مرطوبتر کردن کیکها و کلوچهها
- تردتر کردن کلوچهها
- غنیتر کردن طعم کرمها و سسها
- معایب استفاده از شکر رنگی قهوه ای روشن و تیره:
گرانتر از شکر سفید - کالری بیشتر نسبت به شکر سفید
- ممکن است باعث تیره شدن رنگ شیرینیها و دسرها شود
نکاتی برای جایگزینی شکر قهوهای انگلیسی:
- اگر شکر قهوهای انگلیسی در دسترس شما نیست، میتوانید از ترکیب شکر سفید و ملاس استفاده کنید. به ازای هر ۱ پیمانه شکر قهوهای، ¾ پیمانه شکر سفید و ¼ پیمانه ملاس را با هم مخلوط کنید.
- طعم شکر قهوهای تیره قویتر از شکر قهوهای روشن است.
- شکر قهوهای رطوبتگیر است، بنابراین اگر از آن در دستور پختی استفاده میکنید که قبلاً شکر قهوهای در آن وجود ندارد، ممکن است لازم باشد مقدار مایعات را کمی افزایش دهید.
- شکر قهوهای انگلیسی، یک ماده ضروری برای هر قنادی است. طعم و عطر منحصر به فرد آن، شیرینیها و دسرهای شما را لذیذتر و دلچسبتر میکند.
امیدواریم این مقاله برای شما مفید بوده باشد.
برای خرید شکر قهوه ای انگلیسی روشن و تیره میتوانید ازکویین کیک، دنیای شیرین شما اقدام کنید.