قالب فلزی دونات یکی از ابزارهای کاربردی در شیرینیپزی است که برای تهیه دوناتهای خانگی با ظاهری زیبا و یکدست استفاده میشود. استفاده از این قالب کار آسانی است و با کمی تمرین میتوانید دوناتهای خوشمزه و حرفهای در خانه خودتان تهیه کنید.
مراحل استفاده از قالب فلزی دونات:
آماده سازی قالب: قبل از استفاده، قالب را با آب گرم و صابون بشویید و به طور کامل خشک کنید.
چرب کردن قالب: برای اینکه دوناتها به راحتی از قالب جدا شوند، میتوانید داخل قالب را با کمی کره یا اسپری روغن چرب کنید.
پر کردن قالب: خمیر دونات را به اندازه مناسب داخل هر حفره قالب بریزید. مراقب باشید که قالب را بیش از حد پر نکنید، زیرا در هنگام پخت، خمیر حجم میگیرد.
پخت: قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید.
خنک کردن: بعد از پخت، قالب را از فر خارج کنید و بگذارید دوناتها به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه خنک شوند.
حذف دونات: با استفاده از یک چاقو یا لیستک، دوناتها را به آرامی از قالب جدا کنید.
طرز تهیه دونات با قالب فلزی دونات:
مواد لازم:
آرد قنادی: ۳ پیمانه
شیر ولرم: ۱ و ۱/۲ پیمانه
شکر: ۱/۲ پیمانه
تخم مرغ: ۱ عدد
کره: ۱/۴ پیمانه
خمیر مایه: ۲ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر قند: به مقدار لازم
طرز تهیه:
در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، نمک و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید.
در کاسه دیگری، شیر ولرم و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
مخلوط مواد مرطوب را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست آید.
کره را به دمای اتاق برسانید و به خمیر اضافه کنید و به خوبی ورز دهید تا خمیر صاف و یکدست شود.
خمیر را در کاسهای که چرب کردهاید قرار دهید، روی آن را با پارچه بپوشانید و در مکانی گرم به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
بعد از استراحت، خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل توپ درآورید.
با انگشت خود وسط هر توپ را سوراخ کنید و به شکل دونات درآورید. دوناتها را داخل قالب فلزی دونات قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید.
بعد از پخت، دوناتها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
دوناتها را با پودر قند، شکلات آب شده، یا هر نوع تزئین دیگری که دوست دارید تزیین کنید.
نکات:
- برای اینکه دوناتها پفکیتر شوند، میتوانید از خمیر مایه فوری استفاده کنید.
- اگر خمیر دونات چسبناک بود، میتوانید کمی آرد به آن اضافه کنید. برای اینکه دوناتها طعم و عطری بهتری داشته باشند، میتوانید از وانیل، دارچین یا رنده پوست پرتقال به خمیر اضافه کنید.
- میتوانید دوناتها را بعد از پخت و خنک شدن، داخل سس شکلات یا کارامل فرو کنید.
- با استفاده از این دستور و نکات میتوانید به راحتی در خانه خودتان دوناتهای خوشمزه و حرفهای تهیه کنید و از طعم و مزه آن لذت ببرید.