مقدمه: کربن فعال دکتر گوستو ۱۰۰ گرمی: راهنمای کامل و کاربرد آن در قنادی
کربن فعال دکتر گوستو چیست؟
کربن فعال دکتر گوستو ۱۰۰ گرمی، محصولی پودری و سیاه رنگ است که از ذغال سنگ، چوب و سایر مواد طبیعی به دست میآید. این ماده به دلیل سطح متخلخل و قدرت جذب بالا، کاربردهای فراوانی در صنایع مختلف از جمله قنادی دارد.
مزایای استفاده از کربن فعال دکتر گوستو در قنادی:
تصفیه شکر: کربن فعال میتواند ناخالصیها و طعمهای نامطلوب موجود در شکر را جذب کند و آن را به شکری شفاف و با طعم خالص تبدیل کند.
رنگبری: کربن فعال میتواند رنگهای ناخواسته موجود در مواد اولیه قنادی مانند شربتها، آبمیوهها و عصارهها را از بین ببرد.
جذب بو: کربن فعال میتواند بوی نامطبوع مواد اولیه مانند تخم مرغ، کره و شیر را جذب کند و به بهبود طعم نهایی شیرینی و کیک کمک کند.
افزایش ماندگاری: کربن فعال میتواند رطوبت اضافی موجود در مواد اولیه را جذب کند و به افزایش ماندگاری شیرینی و کیک کمک کند.
بهبود طعم: کربن فعال میتواند طعمهای ناخوشایند و تلخ موجود در مواد اولیه را جذب کند و به بهبود طعم نهایی شیرینی و کیک کمک کند.
نحوه استفاده از کربن فعال دکتر گوستو در قنادی:
تصفیه شکر: برای تصفیه شکر، میتوانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری کربن فعال را به ازای هر ۱ کیلوگرم شکر به آن اضافه کنید. سپس مخلوط را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه هم بزنید و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند. بعد از این مدت، شکر را صاف کنید و از کربن فعال جدا کنید.
رنگبری: برای رنگبری مواد اولیه، میتوانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری کربن فعال را به ازای هر ۱ لیتر از ماده مورد نظر به آن اضافه کنید. سپس مخلوط را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه هم بزنید و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند. بعد از این مدت، ماده را صاف کنید و از کربن فعال جدا کنید.
جذب بو: برای جذب بوی نامطبوع مواد اولیه، میتوانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری کربن فعال را به ازای هر ۱ کیلوگرم از ماده مورد نظر به آن اضافه کنید. سپس مخلوط را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه هم بزنید و بگذارید ۳۰ دقیقه بماند. بعد از این مدت، ماده را صاف کنید و از کربن فعال جدا کنید.
افزایش ماندگاری: برای افزایش ماندگاری شیرینی و کیک، میتوانید ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری کربن فعال را به ازای هر ۱ کیلوگرم خمیر یا مواد اولیه دیگر به آن اضافه کنید.
نکات مهم در استفاده از کربن فعال دکتر گوستو:
از کربن فعال فقط به مقدار مورد نیاز استفاده کنید. استفاده بیش از حد از کربن فعال میتواند طعم نهایی شیرینی و کیک را تحت تاثیر قرار دهد. کربن فعال را به طور کامل با مواد اولیه مخلوط کنید تا به طور یکنواخت جذب ناخالصیها و طعمهای نامطلوب شود. بعد از استفاده از کربن فعال، مواد اولیه را به سرعت مصرف کنید. کربن فعال را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
کاربردهای دیگر کربن فعال دکتر گوستو: