دسته‌بندی نشده

نیبز: راهنمای کامل استفاده در قنادی

نیبز

نیبز چیست؟

نیبز (Nibs) که به نام “دل کاکائو” نیز شناخته می‌شود، تکه‌های خرد شده‌ی دانه‌ی کاکائو است که پس از فرآوری و جدا شدن پوسته‌ی خارجی، به دست می‌آید. نیبز طعم تلخ و گس کاکائو را به طور فشرده در خود دارد و سرشار از آنتی‌اکسیدان، فیبر و مواد معدنی مانند منیزیم، آهن و پتاسیم است.

کاربرد نیبز در قنادی:

نیبز به عنوان یک ماده‌ی طبیعی و مغذی، کاربردهای متنوعی در قنادی دارد.

از جمله:

تهیه سس شکلات: نیبز را می‌توان به جای پودر کاکائو در تهیه سس شکلات استفاده کرد. سس تهیه شده با نیبز، طعم و عطر قوی‌تر و غنی‌تری از سس‌های معمولی با پودر کاکائو دارد.

تهیه گاناش: این دانه  را می‌توان به جای شکلات در تهیه گاناش استفاده کرد. گاناش تهیه شده با این محصول ، طعم تلخ و گس کاکائو را به همراه دارد و برای روکش کیک و شیرینی و یا تزئین دسرها بسیار مناسب است.

تهیه اسموتی و نوشیدنی: می‌توان به اسموتی‌ها، میلک شیک‌ها و سایر نوشیدنی‌ها اضافه کرد تا طعم و خواص مغذی آنها را افزایش داد.

مصرف به عنوان میان وعده: همچنین می‌توان به تنهایی و یا به همراه آجیل، میوه خشک و یا ماست به عنوان میان وعده سالم و مغذی مصرف کرد.

طرز استفاده از این دانه در قنادی:

آسیاب کردن:  می‌توان به صورت کامل و یا آسیاب شده در قنادی استفاده کرد. برای آسیاب کردن ، می‌توانید از آسیاب قهوه یا غذاساز استفاده کنید.

تفت دادن: این کاکائو  را می‌توان قبل از استفاده به مدت چند دقیقه تفت داد تا طعم و عطر آن کمی ملایم‌تر شود.

خیساندن: می‌توان به مدت چند ساعت در آب یا شیر خیساند تا نرم‌تر شود و طعم آن کمی ملایم‌تر شود.

نکات مهم در استفاده از نیبز:

  1.  طعم تلخ و گسی دارد. اگر طعم تلخ را دوست ندارید، می‌توانید از مقدار کمتری از این دانه در دستور پخت خود استفاده کنید.
  2.  به دلیل چربی طبیعی موجود در آن، ممکن است در یخچال سفت شود. قبل از استفاده، نیبز را به دمای محیط برسانید.
  3. این دانه را می‌توان به مدت طولانی در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کرد.

خرید نیبز از کویین کیک:  حال که با خصوصیات و کاربرد این محصول آشنا شدید می توانید از فروشگاه کویین کیک این محصول را خریداری کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *