طریقه ی پخت دونات

برای پخت دونات، مواد لازم شامل:
– ۲ پیمانه آب گرم
– ۲ قاشق چایخوری خمیر مایه
– ۴ قاشق چایخوری شکر
– ۲ قاشق غذاخوری روغن
– نصف کیلوگرم آرد
– نمک به میزان لازم
– روغن برای سرخ‌کردن

طرز تهیه:
۱. ابتدا خمیر دونات را تهیه کنید. برای این کار، در یک کاسه، آب گرم، خمیر مایه، شکر، و روغن را خوب مخلوط کنید تا شکر حل شود.
۲. سپس آرد و نمک را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و همزمان با مخلوط کردن قاشق چوبی یا میکسر به مواد تبدیل به خمیری نرم و الاستیک شوند. در این مرحله بهتر است خمیر را روی یک سطح کار که به آرد پاشیده شده است خمیر باز کنید و درصورت نیاز به آرد دیگری نیز پاشید تا خمیر کمی استحکام پیدا کند.
۳. حال خمیر را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در ظرفی روی کوره گذاشته و در محیط گرم و بدون جریان باد قرار دهید تا حداقل به دو برابر حجم اولیه خود افزایش یابد.
۴. بعد از گذشت زمان لازم از تخمیر، با دستهای خیلی کمی روی میز آرد کار کنید و خمیر را خمیر مایه پیتزا بزرگ کنید. سپس با قالب دونات، دونات را شکل دهید.
۵. حال دونات‌ها را در روغن گرم برای حدود ۶ تا ۸ دقیقه به ترتیب تفاله کنید. در زمان دوباره کردن دونات وقتی می‌بینید که طلایی شدن سطح آن شروع می‌شود و دیگر طلایی کمتری دارد، دونات را خارج کنید.
۶. بعد از سرخ کردن، دونات‌ها را روی کاغذ آشپزی صاف کنید تا روغن زیادی که در دونات‌ها مانده جذب شود.
۷. حال دونات ها را پودر شکر یا شکلات ریزی و یا کره بزنی با مزه های مختلف می توانید تزئین کنید.

اوایل همیشه سعی کنید کمترین تنش و فشاری بر روی خمیر اعمال کنید تا دونات نرم و یا پر نشود. همچنین در هنگام تخمیر خمیر دونات حتما تا ۲ برابر حجم اولیه افزایش یابد. به عنوان گزینه ای دیگر می توانید از خمیری که در هنگام نیاز بکشید و در ظرف بپوشانید تا بماند و در صورت نیاز بعد از مدتی دوباره از خمیر استفاده کنید.