توضیحات
قالب فلزی برای پخت دونات
یک وسیله مهم در آشپزخانه است که به عنوان یک ابزار حیاتی برای پخت دونات عمل می‌کند. این قالب‌ها از جنس فلزی به دلیل همگن گرمایی بالا و انتقال حرارت بهتر به تسریع فرایند پخت دونات کمک می‌کنند. این قالب به دلیل رساندن گرما به طور یکنواخت به دونات‌ها، باعث می‌شود که آنها از نظر ظاهری و طعمی بهتر شوند. همچنین ، از آنجایی که فلزات حرارت را خوب انتقال می‌دهند و مقاومت حرارتی داشته اند، این قالب‌ها برای پخت بهینه دونات بسیار مناسب هستند. علاوه بیرون آمدن آسان دونات از قالب نیز به دلیل انعطاف‌پذیری مناسب و ضد چسب بودن سطح آنها از مزایای این قالب‌هاست. طراحی‌های مختلفی از این قالب‌ها وجود دارد که به انواع دونات مختلف، از جمله دونات مخصوص کاکائو یا میوه‌ای، متناسب می‌باشند. بنابراین، قالب فلزی برای پخت دونات ابزاری ضروری و کارآمد برای هر آشپز حرفه‌ای و یا هواخواهی است. 
جنس قالب فلزی از چیست؟
جنس قالب کیک و دونات معمولاً از جنس فلز یا سیلیکون یا پلاستیک ساخته می‌شوند. معمولاً قالب‌های کیک برای فر کردن و قالب‌های دونات برای سرخ کردن در روغن یا سایر روش‌های پخت استفاده می‌شوند.
طریقه ی پخت دونات
برای پخت دونات، مواد لازم شامل:
– ۲ پیمانه آب گرم
– ۲ قاشق چایخوری خمیر مایه
– ۴ قاشق چایخوری شکر
– ۲ قاشق غذاخوری روغن
– نصف کیلوگرم آرد
– نمک به میزان لازم
– روغن برای سرخ‌کردن
طرز تهیه:
۱. ابتدا خمیر دونات را تهیه کنید. برای این کار، در یک کاسه، آب گرم، خمیر مایه، شکر، و روغن را خوب مخلوط کنید تا شکر حل شود.
۲. سپس آرد و نمک را به تدریج به مخلوط اضافه کرده و همزمان با مخلوط کردن قاشق چوبی یا میکسر به مواد تبدیل به خمیری نرم و الاستیک شوند. در این مرحله بهتر است خمیر را روی یک سطح کار که به آرد پاشیده شده است خمیر باز کنید و درصورت نیاز به آرد دیگری نیز پاشید تا خمیر کمی استحکام پیدا کند.
۳. حال خمیر را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در ظرفی روی کوره گذاشته و در محیط گرم و بدون جریان باد قرار دهید تا حداقل به دو برابر حجم اولیه خود افزایش یابد.
۴. بعد از گذشت زمان لازم از تخمیر، با دستهای خیلی کمی روی میز آرد کار کنید و خمیر را خمیر مایه پیتزا بزرگ کنید. سپس با قالب دونات، دونات را شکل دهید.
۵. حال دونات‌ها را در روغن گرم برای حدود ۶ تا ۸ دقیقه به ترتیب تفاله کنید. در زمان دوباره کردن دونات وقتی می‌بینید که طلایی شدن سطح آن شروع می‌شود و دیگر طلایی کمتری دارد، دونات را خارج کنید.
۶. بعد از سرخ کردن، دونات‌ها را روی کاغذ آشپزی صاف کنید تا روغن زیادی که در دونات‌ها مانده جذب شود.
۷. حال دونات ها را پودر شکر یا شکلات ریزی و یا کره بزنی با مزه های مختلف می توانید تزئین کنید.
اوایل همیشه سعی کنید کمترین تنش و فشاری بر روی خمیر اعمال کنید تا دونات نرم و یا پر نشود. همچنین در هنگام تخمیر خمیر دونات حتما تا ۲ برابر حجم اولیه افزایش یابد. به عنوان گزینه ای دیگر می توانید از خمیری که در هنگام نیاز بکشید و در ظرف بپوشانید تا بماند و در صورت نیاز بعد از مدتی دوباره از خمیر استفاده کنید.
Philomena –
Hello there, just became aware of your blog through Google, and
found that it’s truly informative. I am gonna watch out for brussels.
I will appreciate if you continue this in future. A lot of
people will be benefited from your writing. Cheers!
Escape rooms